- こんな方におすすめ -
常におもしろい食材を探している
本当においしい食材だけを使いたい
農薬がかかっていない食材を使いたい
コース料理を提供していて、新作を考える必要がある
手間をかけずに、低価格なお店とは明確に差別化したい
料理の見た目をもっとよくしたい
選ばれてきた理由
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とにかく、こいあじ
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口から鼻に抜ける香りに感動
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品種も常時更新、常に新商品に挑戦
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土と太陽と天城の水で育成
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鮮度、7日以上！！！！
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LINEから注文で、翌日出荷
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ハーブや花も一緒に揃う利便性
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平日はいつでも電話がつながる
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誠実な価格設定
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法人のみ、一般には出回っていない
マイクロリーフにまつわる問題と
266FARMが解決できること
私たちは料理人の”これくらいがちょうどいい”を常に想像し
関係する方々の、現場での食体験の向上と、問題の解決を目指しています。
①マイクロリーフを使いたいけど、飾り用としてだけ使うには価値を感じない問題
⇒まったくその通りです。そういう方々にこそ使っていただけることを願っています。
私たちのマイクロリーフは味と香りの一部を担えます。
絵の具のように味も香りも自由に。この食材の可能性をぜひお試しください。
②売っている場所がない問題
⇒注文用LINEで、キッチンの現場から簡単にご発注いただけます。
ご発注から、最短で翌日発送いたします。
まずは商品サンプルをお試しください。
③以前に使用していたものは鮮度の問題があり、結局使いきれない問題
⇒266FARMのマイクロリーフは7日以上もちます。少量でもご発注できます。
多くの顧客様には、一週間単位でご発注いただいております。
一人シェフのお店から、ホテル様まで規模にかかわらずご利用いただいております。
➃そもそも、マイクロリーフは高すぎて使えない問題
⇒多くの料理人に末永く使っていただけるように、誠実な値付けを行っています。
また長持ちするので、コストパフォーマンスも高いと評価いただいております。
農場から直接お送りするので、余計な中抜きマージンもかかりません。
⑤マイクロリーフだけを仕入れるには、送料の負担が大きい。
⇒266FARMでは、エディブルフラワーやハーブ、そのほか少し変わった野菜など
一度に合わせて揃います。
商品
私たちの農場では、品種や栽培方法など、
工夫を重ねてサービスレベルを向上させてきました。
これらの結果はとても効果的ですが、とてもシンプルです。
情報の流出を避けるため、その多くを企業秘密とさせていただいております。
ここにご紹介させていただくものは、商品の大枠です。
常に進化する、最先端の商品と価格は、毎週、顧客様にのみお伝えさせていただいております。
Micro Leaf
マイクロリーフ、マイクロハーブ、海外ではマイクログリーンと言われています。おすすめは、うまみと香りがあり、合わせやすいマイクロリーフmixです。他にも単品で15種類以上、ご用意しております。（10ｇ～ ）
Baby Leaf
マイクロリーフをベビーサイズまで育てたベビーリーフです。味や香りの濃いベビーリーフになっているので、市販のミックスリーフなどに混ぜて使っていただいてもよいかと思います。マイクロリーフの出荷が多い場合には、翌週こちらが品切れになることがあります。（50ｇ～）
Edible Flower
エディブルフラワー、食用花。農薬を使わずに育て ています。花びらで使うものと、一輪で使うものを混ぜて、色彩豊かにしたmixをご提供しています。5種類以上を混ぜるように頑張って農園を回っています。（ミニパック～）
Leaf Garnish
ナスタチウム リーフやピーシュートなど、気の利いたガーニッシュ系リーフです。定番商品として、一年中、常に切らさぬように工夫して栽培しています。鮮度もちが良いといわれることが多いです。（10ｇ～）
Fresh Herb
実際に現場で使いやすいハーブを厳選しています。ローズマリーやタイムから、スイートマジョラム、グリークオレガノ、エストラゴンなど。使いやすいフレッシュハーブティー用のハーブも人気です。（10ｇ～）
Special Elemant
遮光コーンスプラウトやワイルドクレソン、フレーズデボアなど、ご要望いただいた食材や一時期だけ出せるものがあります。世の中にはまだまだ知らない食材があります。どんどん挑戦して、提供できるものを増やしていきたいと思います。
About
266FARM 代表 大森真琴
こんにちは、266FARMの大森です。
1984年9月9日生まれ。
3人の子供と妻の5人家族です。
写真では子供に銃を向けられていますが、本当は仲良しです。
趣味はジャズとジャズピアノ。
コーヒーと映画、アニメ、漫画が大好きです。
そしてなによりおいしいものを食べるのが好きです。
伊豆に越してきた当初は、本わさびを中心に農家をやっていくつもりでしたが、マイクロリーフに出会い、その可能性と面白さに憑りつかれてしまいました。あんなに小さいのに、プレートの中で重要な役割を果たすことができる食材。見た目まで美しい。そして、播種から収穫までの短さと、多種多様に試すことができる自由さが、自分の性格にあっていました。
スタッフの皆には、ノーストレス、高い生産性を目指して働ける職場を提供するために、コミュニケーションをとり、環境づくりを工夫しています。
料理人の創造をお手伝いできるように、まだまだ頑張ります。
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異物の混入について弊社では鮮度保持のため、収穫後、無洗浄のまますぐにパック詰めしています。 ご使用前には冷水に浸し優しく水を切っていただくことを推奨しています。 マイクロリーフは収穫までの期間が短いこともあり、虫の混入はこれまでありません。 地植えして、強く育てる方針のエディブルフラワーやハーブは、無農薬なので春から秋には蝶、冬にはアブラムシが寄ってきます。収穫の際には、目視で確認し、少量であれば刷毛で落としてから詰めます。花の形状などが複雑なものは、中に入ってしまっている場合がありますで、しばらく水につけてから使用するか、花びらで使っていただくことを推奨しています。 ご理解いただける方のみご利用ください。 何卒、ご協力をお願い致します。
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どこで買えますか？弊社ではプロの料理人の方に向けて、栽培しており 直接販売が基本となります。 法人で定期的にご購入いただける場合のみの提供となります。 新規で直接購入の申し込みは、お問い合わせからご連絡ください。 食材の卸業者様を通して、お取り扱いも可能です。 まずは、お問い合わせからご連絡ください。
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価格・見積・発注の仕方について価格の入った商品メニューは注文用の公式LINEにて、毎週ご連絡しております。 ご購入を希望の場合は、お問合せから店舗名などを記載してご連絡ください。
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注文・納品について教えてください。ご注文は、注文用の公式LINEからご注文ください。 ご発注から最短で翌日出荷致します。 価格が入った商品メニューは、公式LINEで顧客様のみ配信しています。 商品サンプルと一緒に、公式LINEのご登録の案内をお送りしております。 送料につきましては、配送についてをご確認ください。
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請求・お支払いについて月末締め、翌月20日払いで請求書を発行します。 請求書は公式LINEでお送りいたします。 お支払いの期日の変更や、請求書の送付先などにご希望がある企業様には、 別途ご連絡をいただいております。
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到着した商品が一度凍って溶けてしまっている！ご不便をおかけしてしまい申し訳ございません！ 弊社からすぐに替えの商品を準備させていただきます。 配送業者のトラック内の置き場所によっては、冷風があたり、 マイクロリーフなどの繊細な商品は凍ってしまうことがあります。 ［お願いしたい事］ ・まずは公式LINEへ、ご一報ください。 ・配送業者が箱を商品ごと回収に参ります、捨てずにそのままお渡しください。 ・ご連絡をいただいたのち、最短で農場から商品を再発送致します。（土日除く）